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“一片面包”的创新哲学
  发表时间:2021-01-08   来源:扬州文明网   [打印] [关闭]

  “创新”是张口即来的热词,但如何创新却是很多人“口中有、心中无”的“拦路虎”。难者不会,会者不难。想清楚了,搞明白了,创新还是有路可走、有案可稽的。“9月森林”面包房的异军突起,就为我们如何创新提供了一个样本。

  该公司2011年创立,靠创新,在激烈的市场竞争中杀出红海,进入蓝海,不到十年工夫,在城区布局19家门店,在周边布局7家,马上还要在镇江布局10家。靠持续创新,去年销售总量近8000万元,纳税达200多万元,吸纳就业420人,并获得省农业科技型企业、市知名商标等一系列荣誉称号。企业做大了,牌子做响了,面包做香了,一顺百顺,发展势头锐不可当,今年销售近亿元稳稳当当。下一步还准备投资1.5亿元,做一家大型的现代化食品企业。“9月森林”的面包好吃不好吃,市场说了算。其成功的创新理念、经营哲学值得讨论。

  品质为王,技术至上。做出一片可口的面包,涉及到热学、分子学、营养学等诸多学科,卖出一片可口的面包,也涉及心理学、营销学、环境学等诸多学科。“9月森林”坚持从营养、新鲜、安全等多个维度把好质量关,请用户挑刺,让市场评判,由社会认可。为了技术创新,他们与扬州大学、江南大学、新加坡国立大学合作建立了“产学研”一体化机构,与市农科院共建了程顺和院士工作站,添置了世界上最先进的烘焙设备和化验设备,任何一款产品都按世界新潮产品理念和本土市场需求用心研发,精心制作,倾心销售,让每一片面包都成为“品质为王、技术至上”创新哲学的生动诠释。

  花样翻新,艺术引领。食品市场是个万花筒,变化无穷,但万变不离其宗,品质、新鲜、安全是基本要求。细分市场后的年轻人是面包消费的主力军,三口之家是消费的“铁三角”。如何抓住三口之家、年轻人的胃,加大供给侧改革的力度?“9月森林”用艺术引领,创新设计若干造型千姿百态、感观新鲜亮眼、口感香甜可口的新品,根据季节变化、流行时尚、本土口味,开发出众多爆款产品,不少成为畅销的经典产品。把面包当艺术品来做,带来的是小面包的大市场、新产品的好口碑。创新不止于技术,将面包与艺术嫁接,也能别开生面,把寻常的东西做出不寻常的效果。

  掌握主动,学术保障。企业的核心竞争力要靠持续的科技创新。牢牢把握发展主动权,必须下好先手棋,打好主动仗。产品的竞争,看似市场上的搏杀,但更多比的是技术原创能力。“9月森林”虽说目前是小公司,但雄心不小,立志做中国最好的面包。他们通过深耕面包市场,力求探寻“舌尖上的中国”面点行业发展的规律,摸行情、探外情、知下情,先人一拍掌握行情变化,快人一步研发新品引领,让一片小面包始终走在改革创新的前列。他们设立的食品工程研究中心、院士工作站、烘焙食品研究院、研究生工作站等技术机构,采用招聘和柔性引进的方式,让多学科的研发人员为做精一片面包探讨学术、探索规律。对一片小面包如此用心,岂有做不好的道理?

  构建新发展格局,扩大国内消费是战略基点。人民对美好生活的向往意味着消费升级。市场机会到处都有,关键看能不能看得到、抓得住。有了创新的哲学思维,就能难中寻机,化危为机、赢得先机。

  有了创新的务实举措,就会豁然开朗,逢山开路、遇水架桥。有了创新的丰硕成果,就会增强信心,主动作为、大有可为。产业科创名城建设的大幕开启,需要大批企业精彩亮相,为构建新发展格局建功立业。“9月森林”一片小面包也能依靠创新闯出一片新天地,其他企业难道不应该掌握创新的利器发展得更好吗?(金沙人)

责任编辑:韩天露
 
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